27.1. Suolainen pannukakku

"Pistä pian se ohje sinne blogiin!" kuului erään apuemännän pyyntö. Parempi myöhään kuin ei milloinkaan, hyvää kannattaa odottaa ja kasa muita latteuksia sopisi vastaukseksi. Mutta tässä sitä nyt ollaan.

Päätin jatkaa kokeilukeittiötä suolaisella pannukakulla. Ohje muistuttaa hyvinkin paljon tavallisen pannukakun ohjetta, sokerin määrää on vain laskettu reilusti. Alkuperäinen idea tuli Marielta, vähän toki tuli ohjetta muunneltua.

4 munaa

1-2 rkl sokeria

½ tl suolaa

5 dl vehnäjauhoja

8 dl maitoa

25g sulatettua voita tai margariinia, tai 2 rkl öljyä

Täyte:

200g fetajuustoa

puoli rasiaa kirsikkatomaatteja

herkkusieniä

vihreää pestoa
paprikaa

Riko munat kulhoon, lisää sokeri ja suola. Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää pari desillitraa maitoa ja jauhot vähitellen koko ajan vatkaten. Lisää loput maidosta sekä rasva ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Anna levätä vartin verran.

Täytteeksi voi laitta oikeastaan mitä vain mielikuvitus tarjoaa. Itse varioimme muutaman erilaisen pannukakun ylläolevista raaka-aineista. Pesto sanoi sisältävänsä pähkinää, mikä tulee allergikoille huomauttaa, vaikka määrä tuskin oli suuri. Kun tein myöhemmin viikonloppuna kotona tätä pannaria, korvasin kirsikkatomaatit aurinkokuivatuilla kavereillaan, mutta lopputulos oli aika suolainen yhdessä fetajuuston kanssa.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja levitä täytteet päälle.Ripottele pestoa pienellä lusikalla sinne tänne täytteiden päälle.

Paista keskitasolla kiertoilmauunissa 180 asteessa noin 30 min. Tavallisessa uunissa 200 astetta 30min