Otin pienoisen riskin ja valitsin alkuruuan raaka-aineeksi itselleni tuntemattoman avokadon. Mutta kun juhlapäivän aamu valkeni, eivät avokadot olleet vieläkään läheskään tarpeeksi kypsiä, joten avokadokeitto jouduttiin unohtamaan. Tarvittiin nopeaa päätöksentekoa. Onneksi olin valinnut varaohjeen, toisen kylmän keiton, espanjalaisen gazpachon. Raaka-aineetkin osaltaan sopivat yhteen, mutta silti piti lähettää apuemäntä-Ninni kauppareissulle.
Keiton resepti pohjautui paljolti Gurmee-blogin ohjeeseen, mutta sitä tuli muunneltua aika tavalla. Avokadokeittoon olisi tullut tuorejuustoa, joten sen suuren suurena ystävänä päätin antaa myös alkuruualle juustoisan vivahteen. Tässä siis ohje 6-8 hengelle, itse teimme sen viisinkertaisena.
- 1 punasipuli
- 3 tomaattia
- puolikas kurkku
- 1 punainen paprika
- 1 murskattu valkosipulin kynsi
- 8 dl tomaattimehua
- 0,5 tl sokeria
- suolaa ja pippuria
- 0,5 dl oliiviöljyä
- tuorejuustoa maun mukaan
Valmistustapa ei olisi voinut olla helpompi. Kaikki vain pilkotaan ja soseutetaan. Ennen tomaattimehun lisäämistä soppa ei ole mikään visuaalisuuden riemuvoitto, mutta lopulta keitosta tulee yhtä hyvän näköistä kuin makuista.Keiton päälle ripoeltiin krutonkeja, jotka tehtiin paistamalla paahtoleivästä summamutikassa revittyjä palasia oliiviöljyssä. Mukaan heitettiin vielä nokare ranskankermaa.
Tekstit
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti